Alginat Bubuk Kuning Muda Dalam Makanan 9005-38-3 Sodium Asam Alginat

Di atas 99% Natrium Alginat Dengan Serbuk Kuning Muda

Natrium alginatadalah polimer anionik alami yang biasanya diperoleh dari rumput laut coklat, terdiri dari asam mannuronat (M) dan guluronat (G) yang disusun dalam kombinasi yang berbeda (gbr. 1) seperti blok yang kaya akan unit M atau G, atau blok G bolak-balik dan M unit.Di hadapan divalen Ca²⁺kation, asam guluronat dari rantai terdekat membentuk ikatan silang ionik yang menghasilkan hidrogel alginat.Rasio unit M dan G menentukan sifat fisikokimia hidrogel..

proses gelasi natrium alginat

Hidrogel alginat dapat dibuat dengan berbagai metode pengikatan silang, dan kesamaan strukturalnya dengan matriks ekstraseluler jaringan hidup memungkinkan aplikasi yang luas.Metode yang paling umum untuk membuat hidrogel dari larutan alginat berair adalah menggabungkan larutan dengan agen ikatan silang ionik, seperti kation divalen (yaitu, Ca2+).

Kalsium klorida (CaCl2) adalah salah satu agen yang paling sering digunakan untuk ikatan silang alginat secara ionik.Namun, biasanya mengarah pada gelasi yang cepat dan tidak terkontrol karena kelarutannya yang tinggi dalam larutan air.Salah satu pendekatan untuk memperlambat dan mengontrol gelasi adalah dengan menggunakan penyangga yang mengandung fosfat (misalnya natrium heksametafosfat), karena gugus fosfat dalam penyangga bersaing dengan gugus karboksilat alginat dalam reaksi dengan ion kalsium, dan menunda gelasi.Kalsium sulfat (CaSO4) dan kalsium karbonat (CaCO3), karena kelarutannya yang lebih rendah, juga dapat memperlambat laju gelasi dan memperpanjang waktu kerja gel alginat.Laju gelasi merupakan faktor penting dalam mengontrol keseragaman dan kekuatan gel saat menggunakan kation divalen, dan gelasi yang lebih lambat menghasilkan struktur yang lebih seragam dan integritas mekanik yang lebih besar.Akhirnya, hidrogel termo-sensitif telah diselidiki secara luas hingga saat ini dalam banyak aplikasi pengiriman obat, karena sifat pembengkakannya yang dapat disesuaikan sebagai respons terhadap perubahan suhu, yang mengarah pada modulasi pelepasan obat dari gel sesuai permintaan.