99% Kemurnian Sodium Alginat Murni Penebalan Dan Pembentuk Gel

Kemurnian Di Atas 99% Natrium Alginat Untuk Kelas Makanan Dan Kesehatan

Alginat adalah produk olahan dari rumput laut coklat.Paling sering, itu berasal dari rumput laut raksasa tan, kasar.Proses pemurnian meninggalkan asam alginat, dan garam natrium yang dihilangkan dari asam alginat ini adalah Natrium Alginat.Natrium alginat memiliki beberapa sifat yang luar biasa, dan dapat digunakan dalam berbagai aplikasi, termasuk pembuatan kertas dan tekstil reaktif, pencetakan pewarna, dan bahkan sebagai bantuan pelangsingan.Ini karena kemampuannya menyerap air dengan cepat dan efisien, dan juga kemampuannya untuk berbaur bahkan pada suhu yang lebih rendah.Banyak zat pengental membutuhkan panas tinggi untuk menyerap air, sedangkan Natrium Alginat dapat menyerap dan mengental bahkan pada suhu kamar.Karena berbagai penggunaan, ada berbagai jenis Natrium Alginat.Natrium alginat industri memiliki kemurnian yang lebih rendah, dan digunakan dalam beberapa proses pembuatan, atau bila digunakan sebagai aditif dalam pengobatan.Natrium alginat food grade ini adalah natrium alginat murni, diayak dan dikemas untuk digunakan kembali di dapur modern Anda. Ini berarti aman digunakan untuk mengentalkan sirup, jeli, selai, atau gelatin vegan.Ini juga dapat digunakan dalam proses sferifikasi atau proses sferifikasi terbalik, dengan kalsium klorida atau kalsium laktat.Pembulatan langsung bekerja dengan menambahkan natrium alginat langsung ke makanan cair beraroma atau cairan biasa.Cairan ini kemudian ditambahkan, setetes demi setetes, ke bak mandi dengan kalsium.Tetesan ini akan dengan cepat membentuk 'kulit' dan berubah menjadi bola seperti kaviar.Metode ini disempurnakan oleh Ferran Adria di el Bulli, di mana kami mengubah rasa melon menjadi bulatan kaviar menarik yang akan meledak di mulut orang yang memakannya.Dalam spherifikasi terbalik, cairan beraroma dicampur dengan garam kalsium, dan kemudian diteteskan ke dalam bak yang mengandung natrium alginat.Metode ini memungkinkan bola yang jauh lebih besar.Cairan infus kalsium akan berubah menjadi hampir bulat sempurna ketika dimasukkan ke dalam bak natrium alginat, dan natrium alginat akan bereaksi dengan kalsium.

Sodium Alginate adalah bentuk garam natrium dari asam alginat dan gom yang terutama diekstraksi dari dinding sel ganggang coklat, dengan aktivitas pengkelat.Natrium alginat digunakan dalam pencetakan pewarna reaktif dan sebagai pengental pewarna reaktif dalam sablon tekstil.

Sodium Alginate digunakan untuk meningkatkan viskositas & sebagai pengemulsi.

Natrium alginat (produk makanan yang berasal dari ganggang coklat atau rumput laut) adalah zat pengental dan pembentuk gel yang membentuk gel stabil panas dengan adanya kalsium.Properti ini memungkinkan juru masak membuat bola gel, dalam teknik yang dikenal sebagai spherifikasi.Natrium alginat telah digunakan dalam industri makanan selama bertahun-tahun untuk produksi makanan seperti gel – misalnya isian bumbu cengkih dalam koktail buah zaitun.Ini terdiri dari untaian panjang yang terdiri dari unit karbohidrat – tegakan panjang ini memungkinkannya bertindak sebagai zat pengental yang sangat efisien pada konsentrasi rendah (misalnya 1%).Gel yang terbentuk dari alginat memiliki kemampuan luar biasa untuk menahan pemanasan hingga suhu setinggi 150ᵒC tanpa meleleh, memungkinkannya digunakan dalam aplikasi panas seperti kaldu.Ketika alginat ditambahkan ke cairan, itu akan bertindak sebagai pengental.Dengan adanya ion kalsium, campuran yang mengandung alginat akan membentuk gel.Ion kalsium menyisipkan diri di antara untaian alginat individu dan akan memungkinkan mereka untuk saling mengunci dan membentuk gel.